• 400 gr. de harina sin preparar
• 60 ml. de aceite vegetal
• 250 ml. de agua caliente
• 1/2 cdta. de sal
• 500 gr. de manzanas (peladas, descorazonadas y cortadas en cubos pequeños)
• 300 gr. de mantequilla derretida (200 gr. para la masa + 50 para el relleno + 50 gr. para dar brillo al pastel)
• 150 gr. de azúcar rubia
• 150 gr. de pasas rubias
• 100 gr. de nueces peladas
• 100 gr. almendras
• ½ lata piña en conserva
• 10 gr. canela molida
• 75 ml. oporto
• 1 unid. huevo (clara)
• 100 gr. azúcar impalpable (decoración)

ELABORACIÓN

Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo y agregarle en el centro el agua caliente, el aceite vegetal y la mantequilla derretida, integrar los ingredientes y formar una masa blanda.
Amasar y tirar la masa hasta que este homogénea.
Reposar la masa por 30 minutos
Una vez reposada extenderla con un rodillo hasta que la masa sea muy fina.
Esparcir en relleno en el centro de la masa y enrollar la preparación en forma de rectángulo.
Engrasar con mantequilla una placa de hornear y sobre el colocar el pastel y pincelar con mantequilla derretida y clara huevo ligeramente batida
Llevar al horno precalentado a 180 C° durante 35 minutos
Y cernir sobre el pastel azúcar impalpable.

(RELLENO)

Verter en una sartén la mantequilla derretida, luego las almendras laminadas y las nueces peladas, la canela molida, azúcar y dejar que se derrita.
Luego agregar las manzanas en cubos y echar el oporto, la piña en cubos y esperar hasta que se impregne el vino en las frutas y luego dejar enfriar para rellenar el pastel.