En la actualidad existe un gran ímpetu de saber de los jóvenes estudiantes de cocina en el Perú, según la Chef Claudia Miranda.

No obstante, el presidente de la Academia Culinaria de Francia, Gérard Dupont (en la foto con la Chef Claudia) señaló para el diario El Comercio que para que los cocineros peruanos lleguen a ser de la talla de los franceses o italianos "faltan mejores cocineros. Nada más".Porque hay muchos cocineros que piensan que saben cocinar, pero no es verdad, subraya Dupont. Además la escuela da muy rápido el diploma.

Y es cierto, finaliza la chef Miranda, para llegar a ser un buen chef se necesita tener amplia experiencia, además de conocer el Perú. Deben viajar. No sólo estar dentro de la cocina. Investigar. Todo con la finalidad de difundir la maravillosa cocina peruana que tenemos.

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